1、酸味
美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感【gǎn】觉更甜，果味更【gèng】丰【fēng】富，但是酸度【dù】会降低，因而酒的【de】活力【lì】感和清爽度也会随之下降。所以要注意食物中的酸度【dù】要与【yǔ】搭【dā】配葡萄酒的酸度相吻合。
2、甜味
美食中的甜味容易使与之搭配的葡萄酒变【biàn】得更苦、更酸、更涩，而【ér】葡萄酒中【zhōng】的甜【tián】味和【hé】果味【wèi】降低，酒体变轻【qīng】。搭配具有【yǒu】一【yī】定甜【tián】味的食物【wù】时，干【gàn】红葡萄酒会显得过酸，较【jiào】好采用甜度相【xiàng】近葡萄酒来搭配。
3、咸味
甜葡【pú】萄酒可以提升咸味食物中的【de】味感。经【jīng】过【guò】烧【shāo】烤、炖或者煨等【děng】方式长时间烹饪的美食，需要风【fēng】味【wèi】浓【nóng】郁的葡萄酒与之搭配，因【yīn】为【wéi】这样的烹饪法加【jiā】强了食【shí】物的香味以及浓度。 浪漫烛光晚餐要领 美食 葡【pú】萄酒要搭【dā】配。
4、鲜味
鲜味一般存在【zài】于干蘑菇、西红柿【shì】、奶酪、干肉【ròu】以及一些熟化的野味【wèi】中，它是【shì】水生贝壳类食物的【de】主【zhǔ】要元素【sù】，比如【rú】牡蛎和海鱼等。这些食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起【qǐ】来更【gèng】苦、更涩和更酸【suān】，同【tóng】时也【yě】会降低葡萄酒中的甜味和果香，并且还会产生一种令人不愉快的金属味道【dào】。因此，与【yǔ】鲜【xiān】味食物形成较佳搭配【pèi】的【de】葡萄酒应该是几【jǐ】乎【hū】不含单宁的葡萄酒，即一般没有受橡【xiàng】木影响【xiǎng】的白【bái】葡萄酒。醍恩酒业干白葡萄【táo】酒，光【guāng】色清【qīng】澈，入【rù】口【kǒu】轻柔，还有淡淡【dàn】的果香气【qì】，和【hé】海鲜很搭【dā】哦！
5、油腻感
有较高酸度的葡萄酒可以搭配口感油【yóu】腻的【de】食物。红葡萄酒中的单宁能【néng】与动物【wù】性蛋白【bái】质结合【hé】，因【yīn】此【cǐ】富含动物性蛋白质【zhì】的食物如牛【niú】羊【yáng】肉等，可以柔化葡萄酒【jiǔ】的【de】涩感【gǎn】，所以用高【gāo】单宁含量的赤霞珠干红【hóng】葡萄酒可以很好地搭配烤红肉【ròu】和牛排等美食【shí】。